Escalopes de cerdo en salsa de cava

Filetes de cerdo con un toque de canela, el dulzor de las peras y todo regado con el espumoso cava.

Receta de escalopes de cerdo en salsa de cava

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¿Cómo hacer escalopes de cerdo en salsa de cava?

1

Sazonar los filetes, pasarlos por harina y dorarlos en aceite fuerte.

2

Añadir un poco más de aceite a la sartén en la que hemos frito los filetes y freír la cebolla chalota picada en juliana gruesa. Añadimos a la cebolla la ramita de canela y terminamos de pochar.

3

Cuando esté casi la cebolla, añadimos la mitad de las peras peladas y cortadas en gajos (sin corazón) y dejamos terminar. Añadimos el cebollino picado, un poco de harina y rehogamos. Añadimos el cava y lo dejamos hervir. Se incorporan los escalopes a la salsa, se deja cocer hasta que la salsa haya espesado. Añadimos un chorrito de nata y dejamos que se mezcle todo bien.

4

** Foto orientativa encontrada en la web: "hayrecetas".

Receta enviada por recetascomidas

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