Escalopes de cerdo en salsa de cava

Receta de escalopes de cerdo en salsa de cava

Filetes de cerdo con un toque de canela, el dulzor de las peras y todo regado con el espumoso cava.

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¿Cómo hacer escalopes de cerdo en salsa de cava?

1

Sazonar los filetes, pasarlos por harina y dorarlos en aceite fuerte.

2

Añadir un poco más de aceite a la sartén en la que hemos frito los filetes y freír la cebolla chalota picada en juliana gruesa. Añadimos a la cebolla la ramita de canela y terminamos de pochar.

3

Cuando esté casi la cebolla, añadimos la mitad de las peras peladas y cortadas en gajos (sin corazón) y dejamos terminar. Añadimos el cebollino picado, un poco de harina y rehogamos. Añadimos el cava y lo dejamos hervir. Se incorporan los escalopes a la salsa, se deja cocer hasta que la salsa haya espesado. Añadimos un chorrito de nata y dejamos que se mezcle todo bien.

4

** Foto orientativa encontrada en la web: "hayrecetas".

Receta enviada por magui

Comentarios sobre escalopes de cerdo en salsa de cava

  • Qué buena pinta tiene Magui, me la apunto!!

    Comentario de nye el 08-05-2010
  • Gracias Tabaler petit, aunque la foto no la he enviado yo, la han puesto los de la web y no es totalmente igual que como queda la original, pero se parece ... eso sí, yo creo que la que yo hago queda más bonita si cabe, jejejeje. Besitos

    Comentario de marross el 10-05-2010

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